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Kira
Gerente de Alimentos y Bebidas
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Capacidad De Análisis.
Experiencia demostrada en Gestión de conflictos.
Experiencia demostrada en Creatividad.
Experiencia demostrada en Comunicación Eficaz.
Experiencia demostrada en Pensamiento estratégico.
Educación
Idiomas
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
Gerente de Alimentos y Bebidas
Lideré el área de Alimentos y Bebidas en un entorno exclusivo orientado a socios, donde el servicio personalizado y la atención al detalle son fundamentales.. Fui responsable de garantizar una experiencia gastronómica de alto nivel, adaptada a las necesidades y preferencias de los socios, mediante la supervisión integral de los diferentes centros de consumo del club.. Coordiné la operación diaria, gestión de personal, planificación de eventos sociales y deportivos, supervisión de compras, control de inventarios y administración de costos.. Participé en el desarrollo de menús y promociones en conjunto con proveedores estratégicos, asegurando innovación, calidad y rentabilidad.
Gerente de Alimentos y Bebidas
Encargada de la operación integral de Alimentos y Bebidas tanto en el hotel Sheraton, operado por GHL y Marriott, como en el Grand Casino Escazú, administrado por Raineau Group.. Lideré equipos de trabajo, coordiné eventos especiales y aseguré altos estándares de servicio en ambos entornos.. Supervisé compras, inventarios y calidad de insumos, así como la planificación operativa de cada centro de consumo.. Elaboré menús y promociones atractivas en conjunto con proveedores estratégicos, con enfoque en rentabilidad y experiencia del cliente.
Jefe de Alimentos y Bebidas
A cargo de la operación de 8vo Rooftop, un restaurante de alta gama que se transformaba en discoteca durante los fines de semana.. Establecí estándares de compras, selección de vinos y control de surtido para cada bar del hotel.. Me encargué del costeo de bebidas, cálculo del rendimiento por botella y fijación de precios de cócteles por persona.. Administré presupuestos de ventas y gastos, coordiné solicitudes de reposición de stock con el departamento de compras, y llevé el control de inventarios de bebidas.
F&B Manager
Comencé mi carrera a bordo de cruceros en el área operativa de Alimentos y Bebidas, reportando directamente al gerente de A&B.. Trabajé en un ambiente multicultural que exigía adaptabilidad y manejo eficiente del equipo en condiciones de alta presión y ritmo continuo.. Coordiné la confección y actualización de menús de bebidas, gestionar la selección y control del surtido, administrar presupuestos de ventas y gastos, y supervisar al personal a cargo.. Me ocupé de controlar inventarios, optimizar costos y garantizar el cumplimiento de estrictos estándares de servicio en un entorno dinámico y en constante movimiento.