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Kira
Gerente de Alimentos y Bebidas
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Competencies
Experiencia demostrada en Capacidad De Análisis.
Experiencia demostrada en Gestión de conflictos.
Experiencia demostrada en Creatividad.
Experiencia demostrada en Comunicación Eficaz.
Experiencia demostrada en Pensamiento estratégico.
Education
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Summary
Perfil profesional
Experience
Gerente de Alimentos y Bebidas
Lideré el área de Alimentos y Bebidas en un entorno exclusivo orientado a socios, donde el servicio personalizado y la atención al detalle son fundamentales.. Fui responsable de garantizar una experiencia gastronómica de alto nivel, adaptada a las necesidades y preferencias de los socios, mediante la supervisión integral de los diferentes centros de consumo del club.. Coordiné la operación diaria, gestión de personal, planificación de eventos sociales y deportivos, supervisión de compras, control de inventarios y administración de costos.. Participé en el desarrollo de menús y promociones en conjunto con proveedores estratégicos, asegurando innovación, calidad y rentabilidad.
Gerente de Alimentos y Bebidas
Encargada de la operación integral de Alimentos y Bebidas tanto en el hotel Sheraton, operado por GHL y Marriott, como en el Grand Casino Escazú, administrado por Raineau Group.. Lideré equipos de trabajo, coordiné eventos especiales y aseguré altos estándares de servicio en ambos entornos.. Supervisé compras, inventarios y calidad de insumos, así como la planificación operativa de cada centro de consumo.. Elaboré menús y promociones atractivas en conjunto con proveedores estratégicos, con enfoque en rentabilidad y experiencia del cliente.
Jefe de Alimentos y Bebidas
A cargo de la operación de 8vo Rooftop, un restaurante de alta gama que se transformaba en discoteca durante los fines de semana.. Establecí estándares de compras, selección de vinos y control de surtido para cada bar del hotel.. Me encargué del costeo de bebidas, cálculo del rendimiento por botella y fijación de precios de cócteles por persona.. Administré presupuestos de ventas y gastos, coordiné solicitudes de reposición de stock con el departamento de compras, y llevé el control de inventarios de bebidas.
F&B Manager
Comencé mi carrera a bordo de cruceros en el área operativa de Alimentos y Bebidas, reportando directamente al gerente de A&B.. Trabajé en un ambiente multicultural que exigía adaptabilidad y manejo eficiente del equipo en condiciones de alta presión y ritmo continuo.. Coordiné la confección y actualización de menús de bebidas, gestionar la selección y control del surtido, administrar presupuestos de ventas y gastos, y supervisar al personal a cargo.. Me ocupé de controlar inventarios, optimizar costos y garantizar el cumplimiento de estrictos estándares de servicio en un entorno dinámico y en constante movimiento.