Chef Ejecutivo

Funciones

• Dirigir la operación gastronómica integral del hotel, que incluye restaurantes, banquetes, centro de exposiciones, foro, room service y comedor de colaboradores, para asegurar sabor, presentación, higiene, costo y consistencia en cada servicio. No opera directamente la línea.
• Planea, controla y desarrolla a su equipo,vigila costos de alimentos y la eficiencia de la cocina, y es responsable de que la propuesta de alimentos y bebidas sostenga la satisfacción del huésped y los resultados del hotel.
• Diseñar y actualizar menús, recetas estándar y fichas técnicas de todos los puntos de venta, banquetes y eventos, cuidando sabor, presentación y rentabilidad.
• Planear y coordinar la producción de eventos, banquetes y servicios de grupos con Banquetes y Eventos, Ventas y el Centro de Exposiciones, Forum, Food truck, Scala Ocean Club con anticipación y sin errores de ejecución.
• Dirigir, evaluar y desarrollar al equipo de cocina con trato digno y respetuoso, incluyendo selección, inducción, capacitación, disciplina y plan de sucesión.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad e higiene del trabajo, protección civil y NOM-035, y reportar y atender incidentes y accidentes.
• Revisar indicadores de cocina, satisfacción del huésped y auditorías, y presentar resultados y planes de mejora a la Gerencia General.

Requisitos

• Experiencia en Centros de Consumo Grandes.
• Experiencia por lo menos en 18 centros de consumo y eventos, banquetes.
• Resiliencia
• Manejo de estrés y frustración
• Creatividad
• Perfil Muy Operativo.

Salario

• Sueldo para la zona de Acapulco

Beneficios

• Prestaciones Superiores de Ley
• Ayuda de Renta
• SGM

Como aplicar

• Enviar su cv con pretensiones económicas.

Ubicacion

• Acapulco