Chef Ejecutivo El Salvador
Aviso de fuente externaen Ingenia Talentos Centro America
El chef ejecutivo de hotel es el máximo responsable de la dirección, planificación y control de toda la operación gastronómica del Hotel Funciones principalesPr
Salario
No especificado
Ubicación
La Libertad, El Salvador
Tipo de empleo
Tiempo completo
Modalidad
No especificado
Chef Ejecutivo El Salvador
La Libertad, El Salvador
Descripción del empleo
El chef ejecutivo de hotel es el máximo responsable de la dirección, planificación y control de toda la operación gastronómica del Hotel
Funciones principalesPropuesta gastronómica: Diseña, actualiza y estandariza los menús del restaurante, los servicios de banquetes, eventos y el room service. [Gestión y costos: Controla los presupuestos, el costo de alimentos (escandallos), las compras, los inventarios y la relación con proveedores. Liderazgo de brigada: Dirige, capacita y organiza los turnos del personal de cocina. Calidad e higiene: Asegura el cumplimiento estricto de las normas de seguridad alimentaria, salubridad y limpieza. Coordinación: Trabaja en conjunto con la gerencia general y el departamento de Alimentos y Bebidas (A&B).
Requisitos habitualesFormación académica: Graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines. Experiencia: Amplia trayectoria previa en hoteles, resorts, restaurantes de alta gama o puestos de liderazgo en cocinas de alto volumen. Competencias técnicas: Dominio de cocina local e internacional, control de inventarios, costos y manejo de software de gestión. Idiomas y habilidades: Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo, resolución de conflictos y, frecuentemente, manejo bilingüe (español e inglés).