Chef Ejecutivo/a

Estamos buscando un/a CHEF EJECUTIVO/A para uno de nuestros hoteles en República Dominicana con la misión de diseñar la estrategia de gestión para las cocinas del hotel y establecer los objetivos y herramientas para su logro.
MISIÓN DEL PUESTO:Será responsable de supervisar y gestionar las operaciones de las cocinas del hotel, asegurando la calidad del servicio y la seguridad alimentaria, así como analizar los resultados e indicadores para tomar decisiones que aporten valor a la administración y operación de las cocinas y logren así, aumentar su productividad y reducir los costos varia
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:Supervisar la operación de las cocinas del hotel y atender las solicitudes que surjan por parte del personal.Administrar el presupuesto asignado para las cocinas del hotel, así como participar en la elaboración del mismo.Desarrollar los procesos y lineamientos específicos que sirvan de guía para la operación de las cocinas a su cargo.Desarrollar junto con su equipo los menús que se ofrecerán en los distintos centros de consumo del hotel.Elaborar y actualizar los recetarios para la elaboración de cada platillo incluido en los diferentes menús.Velar por el cumplimiento de los estándares, normas, políticas y procedimientos establecidos para asegurar la seguridad alimentaria y de las personas que trabajan en cocina.Participar en los procesos de selección, entrenamiento, retención, desarrollo, disciplina y evaluación del desempeño del personal bajo su cargo.Presentarse en el restaurante con clientes e invitados para evaluar la calidad del servicio y detectar áreas de mejora, así como atender cualquier requerimiento que surja.Participar activamente en nuevos proyectos tales como certificaciones y mejoras para la operación de las cocinas de la organización.
REQUISITOS: Licenciatura / Grado de Gastronomía, Artes culinarias o afín.Experiencia mínima demostrable en posición similar de 5 años y otros tantos como Souschef Ejecutivo en hoteles All Inclusive en el Caribe.
HABILIDADES REQUERIDAS:Capacidad de gestionar equipos de trabajo amplios con liderazgo y organización.Experiencia en la creación de menús innovadores.Conocimiento en tendencias culinarias actuales.