Jefe de Calidad Restaurantes

Pasantía REMUNERADA
Objetivo del puestoDiseña e implementa manuales y procedimientos para mantener uniformidad en los productos, garantizando la inocuidad y calidad de los alimentos.
Requisitos
Pensum cerrado en las carreras de Ingeniería industrial, alimentos, químico, agroindustrial.Mínimo 1 año de experiencia en posiciones similares, idealmente en industria de alimentos. Laborar de lunes a viernes, fines de semana y días festivos según necesidad.Procedimientos de BPMs, inocuidad de alimentos, normas de seguridad alimentaria como HACCP.Nivel medio en procesos de restaurantes, procesos de auditorías internas, manejo de reclamos internos y externos por parte de los clientes; y documentación para operaciones de calidad.Disponibilidad para viajar
Principales funcionesAudita los restaurantes en todos los procesos de elaboración de productos, limpieza, orden, rotación de productos, control de temperaturas.Elabora fichas técnicas y procedimientos operativos tanto de cocina como en servicio.Supervisa el cumplimiento de normativas de inocuidad alimentaria en restaurantes y área de producción.Garantiza que todos los restaurantes cuenten con el programa de fumigación y control de plagas, velando por su estricto cumplimiento. Estandariza los rótulos en materia de salud y seguridad ocupacional en toda la empresa; los utensilios que deben utilizarse en los diferentes procesos.Apoya en la capacitación en los restaurantes de productos nuevos, así como de procesos y procedimientos.Propone mejoras en la manipulación, almacenamiento de los alimentos para maximizar la rentabilidad. Maneja métricas de calidad, merma, fumigación, procesos y procedimientos.