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Francisco
Jefe de Calidad e Inocuidad Alimentaria
Contato
Competências
Experiencia demostrada en Liderazgo y dirección en equipos.
Experiencia demostrada en FSSC 22000 V5.
Experiencia demostrada en Auditor Interno.
Experiencia demostrada en Método A3.
Experiencia demostrada en Análisis de Causa Raíz.
Formação acadêmica
Resumo
Jefe de Calidad e Inocuidad Alimentaria buscando nuevas oportunidades
Experiência
Jefe de Calidad e Inocuidad Alimentaria
Lidero la gestión de Quality Assurance y Food Safety en una planta de producción de kéfir, con enfoque en el sistema FSSC 22000, el cumplimiento normativo y la mejora continua.. Coordino la gestión de quejas, desviaciones y no conformidades mediante análisis de causa raíz, definición de acciones correctivas y seguimiento de medidas preventivas.. Superviso los controles fisicoquímicos, la liberación de producto y el cumplimiento de los criterios de calidad e inocuidad durante los procesos productivos.. Coordino y capacito a equipos multidisciplinarios en procedimientos de calidad, buenas prácticas y requisitos de inocuidad alimentaria.. Participo en la gestión de riesgos y la toma de decisiones ante desviaciones operativas, con el objetivo de prevenir afectaciones al producto y fortalecer el cumplimiento de los estándares establecidos.
Analista de Calidad | Funciones de Liderazgo
Contribuí a la implementación y el fortalecimiento del sistema HACCP, asegurando la aplicación de controles de calidad e inocuidad en los procesos productivos.. Lideré auditorías internas y di seguimiento a acciones correctivas, apoyando la identificación de causas raíz y la prevención de recurrencias mediante la metodología A3.. Coordiné equipos operativos de calidad y participé en la capacitación y el desarrollo del personal para fortalecer el cumplimiento de procedimientos y estándares operativos.. Implementé controles de alérgenos y sistemas de trazabilidad para reforzar el control de procesos y la gestión de riesgos de inocuidad.. Supervisé la liberación de líneas de producción y el cumplimiento de los estándares de limpieza, contribuyendo a la prevención de desviaciones.. Impulsé acciones de mejora orientadas a reducir incidencias y errores operativos, y a fortalecer el cumplimiento de los requisitos de inocuidad alimentaria.
Inspector de Calidad
Realicé inspecciones de procesos productivos para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.. Verifiqué las especificaciones del producto terminado y el cumplimiento de los criterios establecidos para su aceptación.. Brindé soporte en auditorías internas, identificación de desviaciones y seguimiento de incidencias de calidad.