Este é o meu perfilContato pela CazVidEste perfil está escrito em espanhol
Marcelo
Chef / Coordinador de Cocina
Contato
Competências
Experiencia demostrada en Producción alimentaria industrial.
Experiencia demostrada en Cocina internacional.
Experiencia demostrada en Gestión de brigadas.
Experiencia demostrada en Trabajo bajo presión.
Experiencia demostrada en Organización y liderazgo.
Formação acadêmica
Idiomas
Resumo
Perfil profesional
Experiência
Chef / Coordinador de Cocina
Planificación y ejecución gastronómica para eventos sociales y corporativos. Coordinación de brigadas temporales de cocina. Producción y montaje para eventos de alto volumen. Supervisión de presentación, tiempos y logística. Control de inventarios y abastecimiento
Chef / Responsable de Producción
Planificación y elaboración de menús saludables. Control de calidad y manipulación segura de alimentos. Producción diaria bajo estándares sanitarios. Organización de procesos y optimización de tiempos. Atención a requerimientos nutricionales específicos
Cocinero Supervisor
Producción alimentaria para aproximadamente 700 personas.. Supervisión de preelaboración y tiempos de producción. Coordinación de brigada de cocina. Control de calidad y presentación. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Supervisión de servicio hasta entrega final
Chef de Cocina
Estandarización de procesos. Apoyo en apertura de nuevos locales