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Venecia
Supervisor de calidad e higiene de los alimentos
Contato
Competências
Responsable de la planificación, coordinación y supervisión de procesos de recursos humanos en la organización
Diseña y ejecuta programas de formación para mejorar las habilidades del personal
Facilita la comunicación efectiva entre diferentes niveles jerárquicos y departamentos
Contribuye en la definición de objetivos a largo plazo alineados con la visión empresarial
Formação acadêmica
Resumo
Profesional en recursos humanos con una década de experiencia en gestión, capacitación y desarrollo de talento, enfocado en mejorar procesos y promover la inclusión laboral.
Principais conquistas
- Lideró la implementación de programas de capacitación que mejoraron la retención del talento en un 15%
- Gestionó procesos de selección para perfiles diversos, asegurando la inclusión de candidatos de diferentes antecedentes culturales
- Desarrolló estrategias de desarrollo profesional que respaldaron la promoción interna de más de 20 empleados
Experiência
Supervisor de calidad e higiene de los alimentos
Asegurar el cumplimiento de la norma 251 y 605., Supervisión de BPH., Asegurar el proceso correcto de los PCC de los alimentos, desde su recepción, almacenamiento, preparación y exposición al comensal, en base a la normalidad vigente., Control y llenado de bitácoras., Programación de analisis microbiológicos del personal., Programación de analisis microbiológicos de los alimentos., Programación de limpiezas profundas., Programación de mantenimiento de equipos., Realizar auditorías y elaboración de plan de acción y ejecución del mismo en caso de incidente durante recorrido., Capacitación al personal de nuevo ingreso., Capacitación a personal laborando., Supervisión de recepción de material prima., Toma de muestras testigo., Toma de muestra de cloro residual del agua., Realizar trazabilidad de los alimentos en caso de contingencia alimentaria o contaminación de los alimentos, así mismo elaborar plan de acción para evitar incidencia.
Analista en Seguridad Alimentaria
Asegurar el cumplimiento de la norma 251 y 605., Supervisión de BPH., Asegurar el proceso correcto de los PCC de los alimentos, desde su recepción, almacenamiento, preparación y exposición al comensal, en base a la normalidad vigente., Supervisión de corrector llendo de bitácoras., Programación de analisis microbiológicos del personal., Programación de analisis microbiológicos de los alimentos., Programación de limpiezas profundas., Programación de mantenimiento de equipos., Realizar auditorías y elaboración de plan de acción y ejecución del mismo en caso de incidente durante recorrido., Capacitación al personal de nuevo ingreso., Capacitación a personal laborando., Supervisión de muestras testigo., Toma de muestra de cloro residual del agua., Realizar trazabilidad de los alimentos en caso de contingencia alimentaria o contaminación de los alimentos, así mismo elaborar plan de acción para evitar incidencia., Evaluación a proveedores y plan de acción en caso de incidencia durante el recorrido., Supervisión de recepción de material prima.
Encargada de Unidad
Asegurar el cumplimiento de la norma 251 y 605., Responsable de la higiene y seguridad del comedor y de los trabajadores., Responsable del cumplimiento de las normas ambientales en la producción de alimentos y bebidas., Control de materias primas., Control de la calidad del color, textura y gusto de los productos., Supervisión de BPH y BPM., Control de bitácoras de servicio., Elaboración de reportes, presupuestos, facturas, etc., Recepción de materia prima., Elaboración de inventarios., Elaboración de plan de acción y ejecución del mismo en caso de incidente alimentario., Capacitación al personal de nuevo ingreso., Monitoreo y auditoría constante del avance, la ejecución y el cumplimiento del cronograma de trabajo., Pago de SUA., Pago de nómina de los empleados., Selección y reclutamiento de personal., Elaboración de menú mensual y presentación del mismo al cliente para su validación., Envío de reporte de consumos diarios, semanales y mensuales.