William

Cocinero

Coordinación y ejecución de la estación de pastas, garantizando tiempos de cocción precisos, estandarización de recetas y montaje ágil de platos en horas de alto flujo.. Manejo estricto de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), control de temperaturas y conservación de salsas e insumos.. Organización, mise en place diaria y apoyo constante en la optimización de procesos de cocina con alta responsabilidad y puntualidad.

Cocinero de partida / Cocina hotelera

Elaboración y presentación de menús para buffet, servicios à la carte y eventos corporativos/privados, cuidando la calidad estética y nutricional.. Control de inventarios de la estación, rotación adecuada de materia prima (PEPS) y apoyo en la reducción de merma en cocina.. Trabajo en equipo bajo estándares de alta exigencia, demostrando adaptabilidad, proactividad y compromiso continuo con la excelencia gastronómica del hotel.

Preparación de recetas tradicionales italianas, entradas y platos fuertes en un entorno de alto volumen de comensales en la capital.