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Jorge
Cocinero
Contact
Competencies
Diseño y planificación de menús variados y equilibrados que cumplen con estándares de calidad y satisfacción del cliente.
Liderazgo efectivo en equipos de cocina, promoviendo la coordinación y motivación del personal.
Control y optimización de recursos y requisiciones para reducir costos y evitar desperdicios.
Supervisión de operaciones diarias, garantizando eficiencia y cumplimiento de estándares de calidad.
Education
Summary
Chef con sólida trayectoria en gestión de cocinas, elaboración de menús y liderazgo de equipos en hoteles, restaurantes y comedores institucionales. Capaz de optimizar recursos y mejorar la calidad del servicio.
Key Achievements
- Lideré la preparación y gestión del comedor del Ministerio de Alimentación, asegurando eficiencia y calidad.
- Dirigí equipos de cocina en hoteles y restaurantes, mejorando la productividad y la calidad del servicio.
- Implementé inventarios y requisiciones que optimizaron recursos y redujeron desperdicios.
- Desarrollé menús innovadores que aumentaron la satisfacción del cliente en diferentes establecimientos.
- Capacité personal en procedimientos culinarios y gestión de cocina, promoviendo un equipo más competente.
Experience
Cocinero
Hacer el menú. Encargado de la cocina y el local
Sous chef
Preparación de proteína y contornos. Dirigir al personal de cocina. Hacer inventario. Requisiciones del comedor de empleados del hotel
Cocinero principal
Preparación de sándwich de pernil. Porchetas y costillas BBQ
Maestro productor chef
Encargado y chef del comedor del ministerio de alimentación. Preparación del menú. Dirigir al personal de cocina. Inventario. Requisiciones. Enseñar a nuevos ingresos para próximas apertura de comedores
Cocinero
Cocinero principal encargado de contornos y proteínas para el comedor ciudad Banesco y mercantil. Aprox; para mil empleados del banco