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Luis
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Competencies
Experiencia demostrada en Planificación operativa.
Experiencia demostrada en gestión de presupuestos.
Experiencia demostrada en análisis de indicadores (KPIs).
Experiencia demostrada en control de costos y mermas.
Experiencia demostrada en toma de decisiones basada en datos.
Education
Summary
Perfil profesional
Experience
Subgerente de Supermercado
Lideré la operatividad diaria de la sucursal, asegurando el cumplimiento estricto de los estándares de calidad y procedimientos internos de la compañía.. Optimizé el abastecimiento de productos mediante una coordinación directa con proveedores, garantizando la disponibilidad de inventario para el cliente final.. Administré los recursos asignados con enfoque en la eficiencia, control de mermas y mejorando la rentabilidad del punto de venta.
Jefe de Perecederos
Gestioné integralmente las unidades de Fruver, Cárnicos, Deli, Restaurante, Cafetería, Panadería y Farmacia, supervisando el cumplimiento de los presupuestos de venta y márgenes de ganancia.. Ejecuté controles de calidad e higiene rigurosos para garantizar la frescura de los productos y la satisfacción de los consumidores.. Coordiné al equipo de trabajo en la implementación de estrategias comerciales para impulsar el movimiento de inventario en áreas críticas.
Subgerente de Tienda
Supervisé el funcionamiento comercial y administrativo, asegurando que la atención al cliente se alineara con los altos estándares de la marca.. Responsable de la integridad del stock y la estrategia de exhibición en piso de venta para maximizar la visibilidad de los productos clave.
Gerente de Operaciones
Dirigí la reestructuración operativa del negocio, logrando un aumento en la rentabilidad mediante la reducción de costos y la optimización de procesos de almacenaje.. Diseñé e implementé estándares de servicio y nuevos menús, integrando controles de costeo e inventario para asegurar márgenes de ganancia saludables.. Supervisé el cumplimiento de presupuestos operativos y la mejora en la manipulación de alimentos, garantizando la eficiencia en el uso de insumos.
Gerente de Restaurante
Aseguré la operatividad total del restaurante bajo estándares internacionales, supervisando el control de costos, inventarios y el cumplimiento de políticas corporativas.. Ejecuté estrategias de comercialización locales para impulsar las ventas y mejorar el posicionamiento de la marca en la región.. Lideré programas de capacitación para el personal, fomentando un equipo de alto desempeño enfocado en la excelencia del servicio y la retención del cliente.