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Maria
Estudiante de Gastronomía en Swissôtel Quito
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Competencies
Experiencia en la preparación y organización de ingredientes para la elaboración de platos.
Capacidad para elaborar trufas, bombones y decoraciones de chocolate con técnicas adecuadas.
Conocimiento y aplicación de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
Colaboración efectiva en la asistencia y logística de eventos culinarios y banquetes.
Habilidad para mantener un área de trabajo ordenada y eficiente, facilitando la producción culinaria.
Education
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Summary
Estudiante de gastronomía con experiencia en diversas áreas de cocina y pastelería. Capaz de trabajar bajo presión y en equipo, con un fuerte enfoque en la calidad y la higiene.
Key Achievements
- Desarrollé habilidades en la elaboración de mise en place para diversos eventos y banquetes en el Swissôtel Quito.
- Produje trufas y bombones, destacando en la creación de decoraciones de chocolate.
- Colaboré en la organización y almacenamiento eficiente de materias primas en la cocina.
- Implementé normas de higiene en todas las áreas de trabajo, asegurando un ambiente seguro y limpio.
- Contribuí en la preparación de platos principales, optimizando tiempos y calidad en el servicio en múltiples prácticas.
Experience
Área de Pastelería (Practicas)
Elaboración de mise en place. Apoyo en postres de línea. Cumplimiento de normas de higiene. Reposición de productos. Asistencia en eventos y banquetes
Área de Chocolatería (Practicas)
Elaboración de mise en place. Producción de trufas y bombones. Elaboración de decoraciones. Apoyo en la elaboración de piezas decorativas de chocolate. Organización y correcto almacenamiento de materias primas. Limpieza y mantenimiento del área
Cocina y servicio (Practicas)
Apoyo en preparación de platos principales. Mise en place. Organización de area. Apoyo en servicio
Cocina caliente (Practicas)
Mise en place. Apoyo en preparación de platos principales. Apoyo en montaje de platos
Ayudante de cocina
Apoyo en mise en place. Montaje de platos. Elaboración de inventarios. Elaboración de platos acorde a los estandares. Elaboración de recetas estandar